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【古酒閣】淺談杜康|老酒小知識

人生短短幾個秋啊,不醉不罷休。喝酒可以讓人開心、可以讓人解憂,如同古詩中所述「何以解憂?唯有杜康」。聽長輩說用老酒煮老酒麵線,吃完後將會逼出一身汗來,就可以減緩感冒症狀?無論是真是假,至少都可以知道老酒除了好喝以外,還可以做料裡。那要如何分辨老酒、挑選老酒呢?接下來,就來替大家說明老酒小知識吧!

為什麼要喝老酒

老酒風味獨特,口味香醇,為大眾都熱愛的酒類珍品。老酒是陳年出來的產物,要經過時間的累積,才能成就一瓶老酒,故產量一直都是稀少而珍貴。也因此市面上願意付出大把的鈔票購買一瓶珍貴的老酒是大有人在。老酒香醇潤喉,風味獨特,直達舌尖,讓人回味無窮。老饕都知道要喝(收藏)老酒,那老酒與新酒差異呢?現在就來為大家解答吧!

老酒與新酒的差異

眾所皆知,酒是越陳越香。而影響兩者的關鍵就是「乙醛」的濃厚程度。新酒的「乙醛」濃度偏高,故嗆鼻味會比較重,且香味薄、易醉;而老酒「乙醛」濃度適中,並使得酒精分子與水重新排列締結,導致老酒的氣味變得香濃,滋味變得滑順潤喉。這也是為什麼老饕都只喝(收藏)老酒的原因。

如何分辨老酒?

市面上這麼多人在販賣老酒,那又該如何分辨老酒呢?就外觀來看,首重製酒年份,其次是看酒的容量與色度,最後就是酒標保留的完整度囉!就其風味來說,首重濃度,其次酒香,最後品酒質。若還是懵懵懂懂,請記住口訣「色、香、味」(酒色微深、酒氣香濃、味道醇口)即可。

常見的老酒

所謂的老酒,並沒有一個正式的定義。目前所謂的老酒,大部分是指10年以上的老酒。那老酒又有哪些品項呢?在此幫大家整理出市面上常見的3種老酒,現在就來一起認識老酒吧!

威士忌老酒介紹

威士忌老酒是以穀物為原料所製作出來的蒸餾酒通稱。幾乎所有種類的威士忌都要在橡木桶是中陳年一定的時間才能裝瓶販售。古時,威士忌原為生命之水的意思,早期的人類以為酒精是從穀物中提煉出來的精髓,猶如人類的靈魂,故現在所謂的烈酒在西方中都被稱為「靈魂」。其總類有:美國威士忌、波本威士忌、加拿大威士忌、愛爾蘭威士忌、日本威士忌、蘇格蘭威士忌、單一麥芽蘇格蘭威士忌、純麥芽威士忌、調和威士忌。

白蘭地老酒介紹

所謂的白蘭地老酒,就是以葡萄酒加以蒸餾所製成的酒。以果酒為基底,加以蒸餾的酒都可以稱為白蘭地。是在16世紀,英法大戰,海上交通經常中斷。荷蘭商人想到將葡萄酒蒸餾濃縮,可節省儲存空間和運輸費用。想不到,因其儲藏時間長久,反而更好喝,進而成為一款新酒-白蘭地。其總類有:VS 、VSOP 、Napoleon 、XO 、Extra。

金門高粱酒老酒介紹

金門高粱酒是以高粱為主要釀造原料的蒸餾酒,經過二次蒸餾而成。高粱酒始於江蘇洋河,後流傳進金門。1950年金門人葉華成開設「金城酒廠」,但古法釀造的高粱不能喝,只能泡藥酒,故未量產。經由葉華成改良釀造技術,成功釀出第一瓶金門高粱酒。其總類有:特級高粱酒 (白金龍)、陳年特級高粱酒 (黑金龍)、特選高粱酒、特優高粱酒、大麴酒、陳年大麴酒

如何保存老酒?

有沒有家中搜出了一瓶老酒,拿出來時卻發現未開封酒卻減少了?或是打開之後,原以為是一瓶老酒,卻喝起來有酸味?以上都是因為保存不當的關係,導致老酒變質或是失酒。接下來,就來跟大家說明保存老酒要注意什麼吧!

溫度對老酒的影響

對老酒來說,溫度尤其重要,若是溫度不對,容易使內容物變質。且溫差越大,熱脹冷縮的影響就越大,若是瓶內空氣與外面的空氣交換,將會導致酒精揮發,造成失酒的情況,因此穩定的溫度環境對老酒的保存是很重要的。建議,蒸餾酒維持16-18的溫度,此溫度不但是最可以保存老酒的溫度,更可以防止老酒變質或是失酒。

環境對老酒的影響

老酒保存,必須要避免酒瓶倒放、陽光直射、潮濕、溫差大與重壓。保存環境是保存老酒很重要的一環,陽光直射會傷害老酒的品質;適中的濕度中可以避免孳生細菌,也可以避免酒標的破損,維持酒瓶的完整;溫差大會讓老酒失酒;重壓則會導致封膜破損。根據以上所述,可以了解到保存環境對於老酒的重要性。

瓶裝對老酒的影響

不同的瓶裝會讓老酒的保存難易度增加,一般來說,裝老酒的容器不外乎玻璃瓶、甕裝、瓷瓶裝。玻璃瓶為最好保存老酒的容器,只要有將蓋子旋緊即可。其次為甕裝老酒,但要注意避免溫差過大,故要特別注意環境溫度。最難保存為瓷瓶,通常瓷瓶老酒都是為了特殊造型而做,設計上往往沒有注意保存問題,所以要特別注意失酒的情況。

知名詩人李白曾說:「人生得意須盡歡,莫使金樽空對月」。喝酒,就是要喝得開心,喝得暢快,這時若是再來一瓶老酒的加持,相信大家一定會更想體驗「今朝有酒今朝醉,明日愁來明日愁」的暢快感!想要享受老酒的微醺生活,就從保存老酒開始吧!

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收購洋酒系列有哪些?

威士忌收購系列:
MACALLAN麥卡倫、THE BALVENIE百富、ROYAL SALUTE皇家禮炮、JOHNNIE WALKER約翰走路、THE GLENLIVET格蘭利威、Glenfiddich格蘭菲迪、HIGHLAND PARK高原騎士

白蘭地收購系列有哪些?

Hennessy軒尼詩、天堂鳥;MARTELL馬爹利銀帶、紅帶、藍帶;
REMY MARTIN人頭馬、路易十三;CAMUS卡慕、Otard歐塔、HINE御鹿、Chabot夏堡、COURVOISIER拿破崙

請問老酒收購的價格會不會依照年份越來越高?

收購老酒價格的價值高低是依據酒的品牌以及市場的需求,也會因為保存狀況等原因而影響,某些老酒收購價格高,是因為市場上已無再製造,市場上已經買不到,隨時間越久,越來越稀少!當然老酒收購價格要好,基本上酒的包裝、品項完整度,也會影響老酒收購的價格

什麼因素會影響威士忌酒收購價格的高低?

收購老酒價格的價值高低是依據酒的品牌以及市場的需求,也會因為保存狀況等原因而影響,以威士忌來說,品牌知名度越高、酒等級差別、如果越稀當、或是有些特殊紀念性等等,當越多人想要收藏,酒的價格也會越來越高。老酒收購價格要好,基本上酒的包裝、酒的原盒、品項完整度,也都是會影響老酒收購的價格。

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黃君璧 張大千 于右任 齊白石 徐悲鴻 吳昌碩 閻錫山
臺靜農 董作賓 蔡元培 顧炎武 梁實秋 林語堂 胡適
傅斯年 劉墉 李鴻章 左宗棠 康有為 董其昌 于右任
台靜農 左宗棠 弘一 白崇禧任伯年 吳昌碩 宋美齡
李可染 林則徐 林風眠 林散之 林語堂 孫雲生

書畫收購名單眾多無法一一列舉,歡迎加入line直接洽詢 謝謝

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【古酒閣】收購老蔘 人蔘收購 正官庄高麗蔘收購

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請問韓國正官庄高麗蔘如何收購?
透過Line直接傳您的照片給我們,或是來電洽詢,來電請告知:
1.品名:天、地、良
2.規格:10、15、20、30、40
3.重量:600g、300g、150g
4.年份
每個品名、規格、重量、年份皆會影響收購高麗蔘的價格
請問所有的韓國正官庄高麗蔘都有收購嗎?
古酒閣老蔘收購中心基本上韓國正官庄的老蔘我們都有收購,但下列情形除外:
1.已開封:已拆封過的老蔘
2.回收價格太低:某些蔘的年份不夠老、又加上支數太小,在市場上回收價值不高,甚至比新的買價還低,此種情況下我們會先直接告知並為您報價。若您依舊願意出售,古酒閣收購老蔘中心還是很樂意為您收購。
收購韓國正官庄高麗蔘 如何分辨真假老蔘?
辨識老蔘真假,有幾項要注意的地方,例如:
1.表面印刷清晰度
2.外盒堅固度
3.封口處封口條寬度是否有差異
4.上蓋邊緣的印刷
但現今市場上有許多仿的假蔘,所以建議可以直接交給古酒閣 專業老蔘收購中心 為您鑑定

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貴州茅台酒在中國相當受歡迎,老酒收購價格也水漲船高。同樣北京同仁堂藥酒也受到許多人中國收藏。想要鑑定手上的茅台酒/北京同仁堂藥酒?來找古酒閣,為你提供合理公開的鑑定價格。

貴州茅台酒收購
茅台酒是風格最完美的醬香型大曲酒之典型,故“醬香型”又稱“茅香型”。其酒質晶亮透明,微有黃色,醬香突出,令人陶醉,敞杯不飲,香氣撲鼻,開懷暢飲,滿口生香,飲後空杯,留香更大,持久不散。口味幽雅細膩,酒體豐滿醇厚,回味悠長,茅香不絕。茅台酒液純淨透明、醇馥幽鬱的特點,是由醬香、窖底香、醇甜三大特殊風味融合而成,現已知香氣組成成分多達300餘種。酒度53度。

貴州茅台銷售策略有點特別,分為「內銷」、「外銷」兩種,我們常聽到的五星茅台就是內銷版本,飛天茅台則是外銷版本。但目前在中國國內五星茅台和飛天茅台均有銷售,二者品質相同。

北京同仁堂虎骨酒收購

1993 年,中國加入簽署了《瀕危野生動植物種國際貿易公約》,明確了犀牛和虎是國際上重點保護的瀕危野生動物。同年5 月29 日,國務院頒布了《關於禁止犀牛角和虎骨貿易的通知》,重申禁止犀牛角和虎骨的一切貿易活動。其中第三條規定:「取消犀牛角和虎骨藥用標準,今後不得再用犀牛角和虎骨製藥。對已生產出的含犀牛角和虎骨成份的中藥成方製劑,必須自本通知發布之日起半年內查封,禁止出售。」於是,虎骨酒在全國範圍內停產停售。如今,我們見到並收藏的同仁堂虎骨酒真品,均系當年民間的遺存。

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資料來源:老貓說老酒、維基百科

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【古酒閣】黑膠唱片收購 留聲機唱片

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黑膠唱片,又稱電木唱片,一般人對過往使用唱盤機播放的唱片的稱呼。這種唱片是一種黑色圓盤形的膠片,早期為石墨材質,之後使用蟲膠壓製,上面刻有凹凸的坑紋以記錄聲音。早期的黑膠唱片只有單聲道,到後來發展成為雙軌的雙聲道音軌。到了1980年代後期時,這些唱片的顏色已不再局限於黑色,而可以是白色、橙色、透明、螢光色,甚至可以把歌手的樣貌印製在唱片裡,不過成本比較高。黑膠唱片可使用鋼針(早期手搖唱機)和粗紋寶石唱針(電唱頭)放唱,唱針與密紋唱片不能通用。

黑膠唱片機的基本構成:

1.底座

底座是用來支撐一台唱機所有部分的基礎,一般來說一個底座需要提供在黑膠播放中穩定的支撐。底座的材料可以是塑料,金屬,木,一般越重的底座可以提供更好的穩定性。

2.轉盤

放置唱片旋轉盤子。一般來說,轉盤越重產生的震動就會越小。轉盤轉速一般有33RPM和45RPM,還有少數有給老式薄膜唱片用的78RPM。

3.唱臂

唱臂的作用就是吊在唱機上,然後想像從身上拔出一個仙人掌刺的力度去把唱針放在唱片上的一個小杆子。然而唱臂的作用不僅僅是把唱針放在唱片上,而也要起到保持唱片內外圈的轉速的作用。

4.唱針

很多人常常說換一個好的唱頭可以改善音質,其實真正接觸唱片的只是那個唱針一個好的唱針、唱頭可以對唱機音質有很大提升。

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參考資訊:https://kknews.cc/digital/kn82gpq.html

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【古酒閣】金門高梁收購、大麯酒收購 九月份最新收購行情價格

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金門高粱製造方法源自於中國江蘇,水源來自於空氣清淨和水質優良的金門。古酒閣老酒收購金門高粱、大麯酒、總統贈酒、陳年特級高梁酒、金門各式造型酒,為你提供合理公開的鑑定收購老酒價格,收購老酒價格最實在合理,歡迎洽詢古酒閣老酒收購中心。

收購金門高梁酒系列有哪些?

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請問老酒收購 金門高梁酒/大麯系列酒有分哪些種類?價格有什麼差別?

金門高梁酒/大麯系列酒的酒類大致上有分玻璃瓶裝及瓷瓶裝,通常瓷瓶裝的收購老酒價格會比玻璃瓶裝老酒價格較差,因為瓷瓶酒封口是軟木塞,年代越久的酒,軟木塞會縮,使裡面的酒容易蒸發,酒量變少,相對價格也會打折;通常封口上的膜完整度也會影響收購老酒的價格,所以請小心酒膜最好不要有破損或是缺少。

認識金門高梁收購

金門高粱酒為中國台灣地區的三大名酒之一,銷量一直很大。其中白金龍酒、陳年高粱酒每年供應量都以100萬瓶的速度上升。金門高粱酒香醇甘洌,風味獨特,深受當地消費者喜愛。生產的產品包括金門高粱酒、58度金門高粱酒、38度金門高粱酒、28度金門高粱酒、紀念系列金門高粱酒。其中以58度金門高粱酒最為普遍,俗稱“白金龍”,深受消費者喜愛,年銷量高達二千萬瓶以上。純正的金門高粱酒,晶瑩剔透,清香撲鼻,一口入嘴,甘醇爽口,齒頰留香,久久不散。

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參考資料:中文百科在線

大麯酒又稱大麴酒,是中國燒酒的一種。約在1960年代開始生產,主要是因為使用的不同。以大麴進行固態釀造,之後製成的蒸餾酒,就稱為大麴酒。高粱酒蒸餾時最先蒸餾出所得之酒頭,酒精高達68%~70%,是金門高粱酒中酒精度最高的酒品。著名的大麯酒品牌有,汾酒五糧液茅台酒等,此外,還有台灣出產的,金門大麯酒、馬祖大麴酒等。

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人蔘效能通過現代醫學已經得到驗證,但仍有有效成分現代科學上無法解析。在科學不發達的古代與人體唯妙唯肖的人蔘,在人們眼中更是神秘奇特,被視為能治百病長生不老的靈丹妙藥。

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認識威士忌收購

威士忌(Whisky,Whiskey)屬於棕色烈酒(Brown Spirits), 泛指在橡木桶中達一定陳年數的穀類蒸餾酒,以大麥、黑麥、燕麥、小麥玉米等穀物為原料,穀類原料在變成蒸餾酒的過程中,必預經過糖化、發酵、蒸餾、桶陳、調配及裝瓶等步驟,才可以被稱為是威士忌。威士忌一詞是古代居住在愛爾蘭蘇格蘭高地的塞爾特人的語言,古愛爾蘭人稱此酒爲VISAGE-BEATHA,古蘇格蘭人稱為VISAGE BAUGH。經過千年的變遷,意為生命之水(Water of Life)。

收購威士忌系列有哪些?

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老酒收購 是所有洋酒的種類都收嗎?

古酒閣收購老酒中心基本上所有洋酒種類我們都有收購,但下列情形除外。

1.已開封:已拆封過或是酒瓶口的封膜不見的老酒

2.贓貨:古酒閣 收購老酒 老酒收購為保護買賣雙方權益,絕不收購來路不明的酒!

3.老酒變質:酒精濃度不高的酒類會因長時間放置而使酒質變差。

4.老酒損壞:因酒保存方式錯誤,導致損壞

5.回收價格太低:某些酒因為在市場上價值不高,就算放了數十年,行情依舊不變,甚至比當初買價還低,此種情況下我們會先直接告知賣家,讓賣家決定是否依舊出售。

6.非市場主流:某些酒的品牌非市場流通,價值不高。

未成年請勿飲酒 飲酒過量有害健康

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住址 : 台北市大安區永康街60號(永康街與潮州街口)

捷運 : 東門捷運站5號出口,步行約5分鐘

*來店前請於電話聯絡,謝謝